El deleite del Café
September 2nd, 2008
Desde hace algún tiempo he adquirido el gusto por el buen café, no solo de tomarlo sino también de aprender a prepararlo de la mejor forma posible y así poder degustar de un buen café en mi propia casa. También me gusta explorar y descubrir nuevos lugares dónde poder ir a tomar un buen café, pero que además de eso, también descubrir lugares dónde el ambiente en general sea el complemento perfecto para hacer que esa taza de café sea mas que una simple bebida y se convierta en un momento de placer en el que todo lo demás se detenga por un momento y la mente se concentre únicamente en disfrutar del magnifico sabor del café cuando pasa por el paladar.
Tengo la fortuna de vivir en un país dónde el clima, la altura y lo fértil de los suelos se confabulan para que se puedan producir granos de café que son catalogados dentro de los mejores del mundo.
Dentro de está búsqueda por buen café, tuve la suerte de encontrar mientras navegaba en la web el sitio de un pequeño café que se encuentra en el pueblo de Panajachel, que se encuentra a orillas del hermoso lago de Atitlán. Esto coincidió con un viaje que realicé a Panajachel, así que al nomas estar allá me dispuse a la búsqueda de este café.
De esta forma tuve la oportunidad de conocer el Crossroads Café, un lugar pequeño pero bastante acogedor que se encuentra en el centro de Panajachel y al cual ya a unos cuantos metros de llegar se puede empezar a sentir el delicioso aroma del café, todo esto como preambulo al sabor intenso y exquisito que se puede sentir al probar el primer sorbo de café. Puedo decir sin lugar a dudas que es en este lugar dónde mi paladar se deleitó con el mejor café que he probado hasta el momento, además que el poder conversar con Mike, barista y dueño de Crossroads, quién es una persona carísmatica y emprendedora y que tiene para contar una historia de superación y éxito que dió origen a este maravilloso proyecto. Todo esto hace que uno salga de allí no solo exitado por la cafeína sino también motivado y con una gran sonrisa en el rostro.
Definitivamente cuando vuelva a ir a Panajachel lo primero que haré será ir nuevamente a visitar a Mike y a disfrutar de ese exquisito café. Mientras tanto, me prepararé un café aquí en mi casa con granos que compré en Crossroads que incluyen una mezcla de café cultivado en Panajachel (1300 mts. sobre el nivel del mar), del Volcán Tajumulco (3000 mts. aprox) y granos importados desde Etiopía.
Pueden visitar el sitio de Crossroads Café en http://www.crossroadscafepana.com se los recomiendo!!
September 3rd, 2008 at 10:17 am
Buen post! No hay nada como un buen café y en Guatemala tenemos la suerte de poder disfrutarlo!